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沙拉里面的蔬菜种类有很多。

1. 沙拉是一道西式生菜菜肴，正常情况下需要主要是以生菜为基础，包含生菜、菠菜、芝麻菜、萝卜、番茄、胡萝卜等多种蔬菜2. 沙拉除了生菜，还可以添加其它蔬菜，如豆角、蘑菇、豌豆、苦瓜、茴香、杂花蕾等3. 沙拉中的蔬菜还包括同时拥有多种蔬菜的蔬菜组合，如凯撒沙拉、水果沙拉、蛋黄酱沙拉等，蔬菜组合不同，包含的蔬菜也不同。

花样繁多的沙拉可以根据不同口味的人进行不同的搭配，即使是同样的食材也可以制作出不同的口感，而蔬菜是一个丰富的营养来源，常吃沙拉可以补充身体所需的纤维素、维生素、矿物质等营养素。